タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のジョン
ヒラメの梅しそ天ぷら
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルピオーネ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のりゅうきゅう
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のお鍋
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃香り餡掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目の冷製
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の酒蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目天麩羅
平目のネギ塩丼
魚の激辛煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と厚揚げの煮込み
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ巻串
平目の野沢菜蒸し
鮃のアクアパッツァ
万能ヒラメバター
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目ちり蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目のグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのアクアパッツア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のカツレツ
平目唐墨和え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめ昆布〆
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのフライパン焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめと椎茸とウド
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのラザニア
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの生姜焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の焼き煮つけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフライ
平目のヴァプール トランペットのソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
料理02
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモン醤油ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の三昧揚げ
天然平目 昆布締め焼
龍飛巻き
平目 吉野煮
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と根菜のピリ辛煮
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のひゅうがめし
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
和製アクアパッツァ
ヒラメのピカタ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平メのコンフィ
平目のソースカツサンド
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