タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と菜の花＆緑色のお野菜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめと椎茸とウド
鮃のアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルピオーネ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
平目の野沢菜蒸し
平目のお鍋
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのラザニア
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃香り餡掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ巻串
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソテー レモンソース添え
平目の冷製
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエル
平目と厚揚げの煮込み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのアクアパッツア
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平メのコンフィ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目ちり蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の酒蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のフライ
平目のムニエル
平目の梅香揚げ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのインボルティーニ
ひらめ昆布〆
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメソテー日本酒ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の焼き煮つけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目唐墨和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のひゅうがめし
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃ソーセージ
料理02
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のりゅうきゅう
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのガーリックバタームニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの生姜焼き
平目 吉野煮
ヒラメのピカタ
和製アクアパッツァ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル
平目天麩羅
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のジョン
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のソースカツサンド
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のネギ塩丼
ヒラメの韓国風煮付け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
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