タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の博多卵玉子豆腐
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのピカタ
天然平目 昆布締め焼
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目のクレープグラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の三昧揚げ
料理02
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツァ
万能ヒラメバター
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのアクアパッツア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
和製アクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃ソーセージ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
フィッシュ＆チップス
平目のジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と厚揚げの煮込み
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のお鍋
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の野沢菜蒸し
平目のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目のネギ塩丼
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの生姜焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめ昆布〆
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
龍飛巻き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の冷製
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ちり蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目唐墨和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目天麩羅
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のグラタン風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめスモーク茶漬け
平目のソテー ジェノバ風
平目のフライ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル ～３種のソース～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ巻串
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のカツレツ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒蒸し
平目 吉野煮
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のひゅうがめし
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の梅香揚げ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの竜田マリネ
平目のソースカツサンド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ梅干し和え姫酢
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとモッツァレラチーズ
平メのコンフィ
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