タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフライ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のカツレツ フォアグラソース
燻製ヒラメの茶巾包み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソースカツサンド
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
魚の激辛煮込み
ヒラメ磯の香り揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のお鍋
平目のムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目 吉野煮
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の野沢菜蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのピカタ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル
平目の酒蒸し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のアクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と豆腐の揚げ出汁
フィッシュ＆チップス
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃ソーセージ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
龍飛巻き
平目のグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の三昧揚げ
平目のソテー レモンソース添え
ひらめ昆布〆
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの竜田マリネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のひゅうがめし
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目唐墨和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃の焼き煮つけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメのフライパン焼き
平目のりゅうきゅう
ひらめスモーク茶漬け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目ちり蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のソテー ジェノバ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
万能ヒラメバター
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
料理02
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの生姜焼き
平目天麩羅
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のカツレツ
平目の梅香揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃香り餡掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
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