タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の博多卵玉子豆腐
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめと椎茸とウド
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめ昆布〆
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の三昧揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のネギ塩丼
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ巻串
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と厚揚げの煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソースカツサンド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのピカタ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とバサのフィッシュアンドチップス
万能ヒラメバター
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのフリカッセ
フィッシュ＆チップス
平目の梅香揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメソテー日本酒ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目唐墨和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの竜田マリネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の焼き煮つけ
平目ちり蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
料理02
ヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然平目のクレープグラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ
平目のソテー ジェノバ風
平目のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
和製アクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのラザニア
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のひゅうがめし
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー レモンソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃ソーセージ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のグラタン風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平メのコンフィ
平目のフライ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツア
龍飛巻き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの韓国風煮付け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのフライパン焼き
平目のジョン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの生姜焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
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