タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムースリンヌ ソースリースリング
龍飛巻き
ヒラメの竜田マリネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のネギ塩丼
魚の激辛煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のアクアパッツァ
フィッシュ＆チップス
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのベニエ サテソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの韓国風煮付け
平目の三昧揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのアクアパッツァ
平目ちり蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのブレゼ サフランのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の酒蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
平目のソースカツサンド
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめスモーク茶漬け
平目のペペロンチーノ窯焼き
料理02
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目 吉野煮
鮃ソーセージ
平目の冷製
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃香り餡掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目天麩羅
平目と厚揚げの煮込み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの生姜焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ひらめと椎茸とウド
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル
ヒラメのラザニア
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のソテー ジェノバ風
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ巻串
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ
ヒラメのピカタ
平目のりゅうきゅう
平目のひゅうがめし
平メのコンフィ
天然平目 昆布締め焼
平目のお鍋
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
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