タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルピオーネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのピカタ
平目唐墨和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃ソーセージ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
平メのコンフィ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
天然平目のクレープグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のソースカツサンド
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのインボルティーニ
平目の冷製
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
魚の激辛煮込み
万能ヒラメバター
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の野沢菜蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のネギ塩丼
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ コン ポルチーニ
平目天麩羅
龍飛巻き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のお鍋
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のりゅうきゅう
平目のジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル
平目ちり蒸し
ヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のカツレツ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの甘酢あんかけ
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
和製アクアパッツァ
平目のフライ
平目のひゅうがめし
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソテー レモンソース添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
ヒラメのチーズ巻串
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル
ヒラメの生姜焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
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