タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の三昧揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目唐墨和え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ フォアグラソース
龍飛巻き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のネギ塩丼
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめと椎茸とウド
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフライパン焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめ昆布〆
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のバター醤油焼 レモン風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のジョン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
平メのコンフィ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのガーリックバタームニエル
料理02
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目のクレープグラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ巻串
鮃と豆腐の揚げ出汁
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とキノコのフリカッセ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの生姜焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのピカタ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の焼き煮つけ
魚の激辛煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
和製アクアパッツァ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
万能ヒラメバター
平目 吉野煮
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の冷製
平目のムニエル
平目のムニエル
平目天麩羅
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のりゅうきゅう
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
フィッシュ＆チップス
平目と根菜のピリ辛煮
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ちり蒸し
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のお鍋
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル
平目の梅香揚げ
平目のフライ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソースカツサンド
平目の博多卵玉子豆腐
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のヴァプール トランペットのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.