タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
和製アクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソースカツサンド
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のお鍋
平目のネギ塩丼
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルピオーネ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目 昆布締め焼
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のりゅうきゅう
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのアクアパッツア
龍飛巻き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃香り餡掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ひらめ昆布〆
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目 吉野煮
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目唐墨和え
平目のムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目天麩羅
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃ソーセージ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの生姜焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚の激辛煮込み
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のグラタン風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
フィッシュ＆チップス
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
料理02
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
鮃のアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のジョン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのピカタ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の冷製
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平メのコンフィ
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめスモーク茶漬け
平目の酒蒸し
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのラザニア
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の博多卵玉子豆腐
平目のひゅうがめし
平目と厚揚げの煮込み
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
万能ヒラメバター
平目のカツレツ
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