タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のお鍋
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
万能ヒラメバター
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ巻串
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
活平目のユッケサラダ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
魚の激辛煮込み
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のジョン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目天麩羅
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のネギ塩丼
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのフリカッセ
天然平目のクレープグラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ちり蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめと椎茸とウド
平目のカルパッチョ
料理02
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目唐墨和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目 吉野煮
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のフライ
平目のソテー ジェノバ風
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃の焼き煮つけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
龍飛巻き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃ソーセージ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のグラタン風
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平メのコンフィ
平目の梅香揚げ
平目のひゅうがめし
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の三昧揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのアクアパッツア
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカツレツ
平目の野沢菜蒸し
平目の冷製
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
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