タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のソースカツサンド
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のグラタン風
ヒラメの生姜焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
フィッシュ＆チップス
平目のカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目 吉野煮
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目のクレープグラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのガーリックバタームニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の三昧揚げ
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
魚の激辛煮込み
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の梅香揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目天麩羅
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目のジョン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのピカタ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツア
天然平目 昆布締め焼
龍飛巻き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめ昆布〆
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル
平目のソテー ジェノバ風
料理02
平目とキノコのフリカッセ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカツレツ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフライパン焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
万能ヒラメバター
平目の松の実衣焼き レモン風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃の焼き煮つけ
平目のフライ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のネギ塩丼
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
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