タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
フィッシュ＆チップス
平目の三昧揚げ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル
平目の梅香揚げ
平目のひゅうがめし
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフライ タルタルソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平メのコンフィ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃香り餡掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然平目 昆布締め焼
魚の激辛煮込み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめと椎茸とウド
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソースカツサンド
平目唐墨和え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの韓国風煮付け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃ソーセージ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のお鍋
平目の野沢菜蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と根菜のピリ辛煮
平目ちり蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目天麩羅
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
龍飛巻き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目のクレープグラタン
平目のフライ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル
ひらめスモーク茶漬け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル
平目の冷製
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのラザニア
パジャンで食べるヒラメのジョン
和製アクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの生姜焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のグラタン風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目の酒蒸し
料理02
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのインボルティーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめ昆布〆
平目のソテー レモンソース添え
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