タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
平目の梅香揚げ
平目のグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のお鍋
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの韓国風煮付け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目のクレープグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
料理02
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
フィッシュ＆チップス
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ巻串
平目のひゅうがめし
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の冷製
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
平目のジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目唐墨和え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフライ
平目の酒蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃ソーセージ
ひらめ昆布〆
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目ちり蒸し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
魚の激辛煮込み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と厚揚げの煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のアクアパッツァ
龍飛巻き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル
平メのコンフィ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルピオーネ
万能ヒラメバター
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のカツレツ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とキノコのフリカッセ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのピカタ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然平目 昆布締め焼
平目 吉野煮
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のネギ塩丼
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目天麩羅
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
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