タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のりゅうきゅう
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ
フィッシュ＆チップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃ソーセージ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のネギ塩丼
平目のムースリンヌ ソースリースリング
魚の激辛煮込み
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの生姜焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の焼き煮つけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
平目の梅香揚げ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のジョン
平目唐墨和え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とキノコのフリカッセ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の冷製
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめ昆布〆
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目 吉野煮
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
ヒラメ磯の香り揚げ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目天麩羅
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ コン ポルチーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目 昆布締め焼
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
龍飛巻き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のお鍋
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのインボルティーニ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめスモーク茶漬け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の松の実衣焼き レモン風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平メのコンフィ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフライ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
和製アクアパッツァ
鮃香り餡掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ちり蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
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