タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の酒蒸し
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目 昆布締め焼
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のお鍋
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目ちり蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルピオーネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のりゅうきゅう
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と豆腐の揚げ出汁
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
天然平目のクレープグラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の梅香揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
魚の激辛煮込み
平目のソースカツサンド
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の焼き煮つけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のグラタン風
ヒラメのピカタ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の三昧揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
万能ヒラメバター
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライパン焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのアクアパッツァ
龍飛巻き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツア
平目天麩羅
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と厚揚げの煮込み
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目 吉野煮
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ巻串
和製アクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの甘酢あんかけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃香り餡掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのラザニア
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
料理02
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目唐墨和え
平目のフライ
平目とキノコのフリカッセ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃ソーセージ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
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