タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の博多卵玉子豆腐
平目のネギ塩丼
昆布締め平目のオレンジ巻
魚の激辛煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ フォアグラソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのインボルティーニ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目ちり蒸し
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのラザニア
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃ソーセージ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
龍飛巻き
平目のソテー レモンソース添え
平目のフライ
料理02
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の冷製
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目唐墨和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのアクアパッツァ
平目の酒蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめスモーク茶漬け
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
平目 吉野煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のグラタン風
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の三昧揚げ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃香り餡掛け
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のソースカツサンド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
和製アクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と厚揚げの煮込み
平目のお鍋
平目のムニエル
平目のジョン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目天麩羅
ヒラメの生姜焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の焼き煮つけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
万能ヒラメバター
平目の野沢菜蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の梅香揚げ
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