タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の焼き煮つけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
龍飛巻き
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のひゅうがめし
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ梅干し和え姫酢
活平目のユッケサラダ仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
平目とキノコのフリカッセ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃ソーセージ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル
平目のムニエル
ヒラメのフライパン焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のお鍋
平目のソテー レモンソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの韓国風煮付け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目のジョン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平メのコンフィ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のカツレツ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
天然平目 昆布締め焼
平目の冷製
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の三昧揚げ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の梅香揚げ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のソースカツサンド
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのピカタ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の酒蒸し
鮃香り餡掛け
ヒラメのラザニア
天然平目のクレープグラタン
平目唐墨和え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめと椎茸とウド
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のネギ塩丼
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソテー ジェノバ風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のフライ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目 吉野煮
平目の白ワイン蒸し レモン風味
魚の激辛煮込み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
フィッシュ＆チップス
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のグラタン風
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
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