タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
龍飛巻き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのインボルティーニ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル
鮃ソーセージ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの梅しそ天ぷら
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の梅香揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目 昆布締め焼
平目唐墨和え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめスモーク茶漬け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの生姜焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのピカタ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のひゅうがめし
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ
ひらめ昆布〆
和製アクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー ジェノバ風
平目天麩羅
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然平目のクレープグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目ちり蒸し
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフライ
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめと椎茸とウド
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
万能ヒラメバター
平目とアン肝のあんかけソテー
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の冷製
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のジョン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平メのコンフィ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ コン ポルチーニ
魚の激辛煮込み
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のグラタン風
平目の三昧揚げ
平目の野沢菜蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とキノコのフリカッセ
平目 吉野煮
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃香り餡掛け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のネギ塩丼
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ磯の香り揚げ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
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