タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの甘酢あんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフライパン焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の梅香揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の冷製
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目唐墨和え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のネギ塩丼
平目のカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のひゅうがめし
平目天麩羅
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平メのコンフィ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と豆腐の揚げ出汁
万能ヒラメバター
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの竜田マリネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルピオーネ
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のグラタン風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の酒蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と厚揚げの煮込み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ巻串
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のりゅうきゅう
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃香り餡掛け
平目のムニエル
平目ちり蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
龍飛巻き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツア
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
料理02
平目 吉野煮
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃ソーセージ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのピカタ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめ昆布〆
鮃の焼き煮つけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのラザニア
平目のジョン
平目とキノコのフリカッセ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のフライ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のお鍋
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー レモンソース添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.