タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのピカタ
平目の野沢菜蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのインボルティーニ
平目のソースカツサンド
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめスモーク茶漬け
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のひゅうがめし
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の酒蒸し
魚の激辛煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然平目 昆布締め焼
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目 吉野煮
平目ちり蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
料理02
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめと椎茸とウド
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のジョン
ヒラメのラザニア
ヒラメのアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のカツレツ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
フィッシュ＆チップス
鮃のアクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の梅香揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツア
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目天麩羅
平目のグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の冷製
平目のフライ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめ昆布〆
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のお鍋
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃ソーセージ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平メのコンフィ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の三昧揚げ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
万能ヒラメバター
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.