タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
平目唐墨和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然平目のクレープグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目天麩羅
ヒラメのピカタ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
龍飛巻き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
平目のソテー ジェノバ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの竜田マリネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
平メのコンフィ
鮃と豆腐の揚げ出汁
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ巻串
平目のソースカツサンド
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目 吉野煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめスモーク茶漬け
平目のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
料理02
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のひゅうがめし
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのアクアパッツア
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚の激辛煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル
平目のお鍋
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のカツレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒蒸し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のグラタン風
ヒラメのカルピオーネ
平目のネギ塩丼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフライ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目と根菜のピリ辛煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆サラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
平目の冷製
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目ちり蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のりゅうきゅう
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