タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目と根菜のピリ辛煮
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフライパン焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル ～３種のソース～
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃ソーセージ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のお鍋
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルピオーネ
平目ちり蒸し
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソースカツサンド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル
平目のひゅうがめし
平目のグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの韓国風煮付け
平目唐墨和え
平目の博多卵玉子豆腐
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の野沢菜蒸し
和製アクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのフリカッセ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめ昆布〆
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
魚の激辛煮込み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
天然平目のクレープグラタン
平目天麩羅
鮃香り餡掛け
平目の三昧揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ巻串
鮃の焼き煮つけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のジョン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ
ヒラメのピカタ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの竜田マリネ
平目の冷製
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のソテー ジェノバ風
万能ヒラメバター
ひらめと椎茸とウド
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモン醤油ソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフライ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平メのコンフィ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライ タルタルソース添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のネギ塩丼
昆布締め平目のオレンジ巻
龍飛巻き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
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