タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のフライ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
和製アクアパッツァ
平目の冷製
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のジョン
ヒラメのムニエル
鮃ソーセージ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライパン焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
平目 吉野煮
万能ヒラメバター
平目と厚揚げの煮込み
平目のりゅうきゅう
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ磯の香り揚げ
天然平目 昆布締め焼
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソースカツサンド
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の梅香揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのガーリックバタームニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル ～３種のソース～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のネギ塩丼
平目の酒蒸し
平目のお鍋
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のヴァプール トランペットのソース
料理02
ヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのインボルティーニ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのラザニア
平目のカルパッチョ
龍飛巻き
平目天麩羅
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃香り餡掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
フィッシュ＆チップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
燻製ヒラメの茶巾包み
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のひゅうがめし
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目唐墨和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ巻串
平目のソテー ジェノバ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目ちり蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの甘酢あんかけ
魚の激辛煮込み
ひらめ昆布〆
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
平メのコンフィ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
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