タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
ヒラメのラザニア
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
フィッシュ＆チップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とキノコのフリカッセ
鮃の焼き煮つけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
平目天麩羅
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のお鍋
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のひゅうがめし
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のグラタン風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
龍飛巻き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の野沢菜蒸し
鮃ソーセージ
ヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ巻串
平目のネギ塩丼
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
料理02
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
平目のりゅうきゅう
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルピオーネ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の三昧揚げ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のフライ
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の梅香揚げ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目 吉野煮
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃香り餡掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
燻製ヒラメの茶巾包み
万能ヒラメバター
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の冷製
ひらめスモーク茶漬け
平目ちり蒸し
平目唐墨和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のカツレツ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
魚の激辛煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの生姜焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソテー レモンソース添え
ひらめ昆布〆
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライパン焼き
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