タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目唐墨和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの生姜焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のアクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の冷製
鮃の焼き煮つけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
和製アクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
平メのコンフィ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソースカツサンド
龍飛巻き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の野沢菜蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のグラタン風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目天麩羅
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのインボルティーニ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフライパン焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の梅香揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめ昆布〆
ひらめのかまくら～葱包み～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のお鍋
平目のりゅうきゅう
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルピオーネ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
料理02
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
平目のネギ塩丼
平目のソテー ジェノバ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのアクアパッツア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃ソーセージ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
フィッシュ＆チップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ひらめスモーク茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と厚揚げの煮込み
平目のカツレツ フォアグラソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのフリカッセ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目 吉野煮
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
魚の激辛煮込み
天然平目のクレープグラタン
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの竜田マリネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフライ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
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