タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
和製アクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ巻串
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
フィッシュ＆チップス
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とキノコのフリカッセ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃ソーセージ
平メのコンフィ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのラザニア
料理02
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のソテー レモンソース添え
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの竜田マリネ
鮃香り餡掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のひゅうがめし
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目天麩羅
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのフライパン焼き
万能ヒラメバター
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルピオーネ
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとモッツァレラチーズ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
平目のソースカツサンド
平目のフライ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目 吉野煮
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のグラタン風
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカツレツ フォアグラソース
天然平目 昆布締め焼
平目のネギ塩丼
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のカルパッチョ
平目の梅香揚げ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカツレツ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
魚の激辛煮込み
平目唐墨和え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのインボルティーニ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
龍飛巻き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のお鍋
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の冷製
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのピカタ
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