タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のカツレツ
ヒラメのムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフライ
平目とアン肝のあんかけソテー
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
料理02
平メのコンフィ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの生姜焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
フィッシュ＆チップス
平目の野沢菜蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目 昆布締め焼
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目ちり蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のジョン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめスモーク茶漬け
平目の冷製
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃香り餡掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の三昧揚げ
平目のソースカツサンド
平目のりゅうきゅう
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のお鍋
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
魚の激辛煮込み
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のネギ塩丼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの韓国風煮付け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのラザニア
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のひゅうがめし
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのピカタ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目のグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
万能ヒラメバター
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめ昆布〆
平目の酒蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のアクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目天麩羅
平目 吉野煮
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメソテー日本酒ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの甘酢あんかけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
龍飛巻き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
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