タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめスモーク茶漬け
平目の梅香揚げ
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
龍飛巻き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ巻串
平目と根菜のピリ辛煮
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のネギ塩丼
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
魚の激辛煮込み
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめ昆布〆
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のりゅうきゅう
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のひゅうがめし
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカツレツ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
平目の野沢菜蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
料理02
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル
天然平目のクレープグラタン
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のフライ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目天麩羅
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目 吉野煮
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
平目のジョン
ヒラメのピカタ
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のお鍋
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ磯の香り揚げ
フィッシュ＆チップス
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目唐墨和え
平目のソテー レモンソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめと椎茸とウド
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃ソーセージ
平目の冷製
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目ちり蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
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