タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目 吉野煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の焼き煮つけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平メのコンフィ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のグラタン風
平目天麩羅
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのアクアパッツア
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の梅香揚げ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのラザニア
平目とキノコのフリカッセ
龍飛巻き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソースカツサンド
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめ昆布〆
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃ソーセージ
平目と根菜のピリ辛煮
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ
平目のバター醤油焼 レモン風味
フィッシュ＆チップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目と厚揚げの煮込み
平目のお鍋
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
和製アクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
料理02
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ磯の香り揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の冷製
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のジョン
平目のムニエル
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のフライ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のりゅうきゅう
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のひゅうがめし
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然平目のクレープグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
ひらめスモーク茶漬け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
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