タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのラザニア
平目のペペロンチーノ窯焼き
万能ヒラメバター
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめ昆布〆
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目唐墨和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめスモーク茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのベニエ サテソース添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と根菜のピリ辛煮
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルピオーネ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目 吉野煮
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の冷製
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の野沢菜蒸し
平目のネギ塩丼
平目の梅香揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめと椎茸とウド
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃ソーセージ
平目のジョン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の三昧揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とキノコのフリカッセ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
魚の激辛煮込み
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平メのコンフィ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
フィッシュ＆チップス
鮃と茸のパイ包み焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ巻串
平目のカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のソースカツサンド
鮃香り餡掛け
料理02
龍飛巻き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフライ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
平目天麩羅
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目のクレープグラタン
平目の酒蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目の博多卵玉子豆腐
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