タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめのかまくら～葱包み～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平メのコンフィ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのアクアパッツア
天然平目のクレープグラタン
ひらめと椎茸とウド
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目唐墨和え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目ちり蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然平目 昆布締め焼
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と厚揚げの煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフライパン焼き
平目のひゅうがめし
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのインボルティーニ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の冷製
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフライ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃香り餡掛け
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の酒蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
平目のグラタン風
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
龍飛巻き
平目のネギ塩丼
鮃の焼き煮つけ
平目のソースカツサンド
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
和製アクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のアクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のジョン
万能ヒラメバター
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのピカタ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
料理02
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の三昧揚げ
鮃ソーセージ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
平目天麩羅
ヒラメのラザニア
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のりゅうきゅう
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
フィッシュ＆チップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のソテー ジェノバ風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のお鍋
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