タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目天麩羅
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカツレツ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルピオーネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の梅香揚げ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と厚揚げの煮込み
平目のフライ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目 昆布締め焼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のお鍋
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のジョン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
フィッシュ＆チップス
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目 吉野煮
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
平メのコンフィ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ちり蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの生姜焼き
平目の三昧揚げ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル
平目唐墨和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
昆布締め平目のオレンジ巻
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメソテー日本酒ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃ソーセージ
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とキノコのフリカッセ
料理02
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー レモンソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の冷製
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目のクレープグラタン
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の焼き煮つけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのラザニア
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとカシューナッツ炒め
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
万能ヒラメバター
鮃と茸のパイ包み焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのピカタ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
龍飛巻き
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