タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目ちり蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフライ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめと椎茸とウド
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の梅香揚げ
平目のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの韓国風煮付け
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目唐墨和え
鮃香り餡掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と豆腐の揚げ出汁
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のお鍋
平メのコンフィ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のソースカツサンド
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の冷製
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のりゅうきゅう
龍飛巻き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目天麩羅
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のひゅうがめし
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエル
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のネギ塩丼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のカツレツ
平目のジョン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃ソーセージ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目 吉野煮
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
鮃のアクアパッツァ
料理02
平目のムニエル
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめ昆布〆
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのインボルティーニ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ巻串
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
万能ヒラメバター
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