タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の松の実衣焼き レモン風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのラザニア
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソースカツサンド
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ちり蒸し
平目のネギ塩丼
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のひゅうがめし
平目のお鍋
鮃の焼き煮つけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のりゅうきゅう
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのベニエ サテソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメソテー日本酒ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
魚の激辛煮込み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のフライ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのアクアパッツア
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
平目の梅香揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目唐墨和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目昆布〆サラダ仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
料理02
平目のジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目 吉野煮
万能ヒラメバター
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
鮃ソーセージ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめと椎茸とウド
天然平目 昆布締め焼
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と厚揚げの煮込み
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
和製アクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平メのコンフィ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ
平目の博多卵玉子豆腐
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目天麩羅
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のソテー レモンソース添え
平目の冷製
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめ昆布〆
平目の野沢菜蒸し
平目とキノコのフリカッセ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.