タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の冷製
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の梅香揚げ
平メのコンフィ
ヒラメ コン ポルチーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のジョン
平目 吉野煮
ひらめのかまくら～葱包み～
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のお鍋
平目のりゅうきゅう
ヒラメのインボルティーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのラザニア
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目唐墨和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのピカタ
鮃香り餡掛け
ヒラメの韓国風煮付け
平目のカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソテー ジェノバ風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目 昆布締め焼
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
フィッシュ＆チップス
ヒラメの生姜焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめ昆布〆
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
万能ヒラメバター
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフライパン焼き
平目の三昧揚げ
平目とキノコのフリカッセ
平目天麩羅
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と根菜のピリ辛煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソテー レモンソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめスモーク茶漬け
平目の酒蒸し
龍飛巻き
平目のペペロンチーノ窯焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
料理02
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフライ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
魚の激辛煮込み
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のネギ塩丼
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ磯の香り揚げ
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