タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目天麩羅
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃ソーセージ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の梅香揚げ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のお鍋
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのラザニア
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の野沢菜蒸し
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのピカタ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の三昧揚げ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
天然平目のクレープグラタン
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
万能ヒラメバター
魚の激辛煮込み
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のアクアパッツァ
平目 吉野煮
平目唐墨和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目ちり蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のグラタン風
平目とアン肝のあんかけソテー
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの生姜焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
ひらめ昆布〆
平目のジョン
龍飛巻き
平目のムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のヴァプール トランペットのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平メのコンフィ
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のひゅうがめし
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
フィッシュ＆チップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のりゅうきゅう
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルピオーネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
天然平目 昆布締め焼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の冷製
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の酒蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
料理02
和製アクアパッツァ
鮃香り餡掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のカツレツ
ヒラメの竜田マリネ
平目の博多卵玉子豆腐
平目昆布〆サラダ仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
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