タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のソースカツサンド
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然平目のクレープグラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
万能ヒラメバター
平目 吉野煮
平目のジョン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目昆布〆サラダ仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目天麩羅
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の焼き煮つけ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
和製アクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモン醤油ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのラザニア
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのピカタ
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の野沢菜蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の酒蒸し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の冷製
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめと椎茸とウド
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃ソーセージ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とキノコのフリカッセ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカツレツ
平目のひゅうがめし
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の三昧揚げ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
龍飛巻き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平メのコンフィ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
平目ちり蒸し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフライ
料理02
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめスモーク茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
フィッシュ＆チップス
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃香り餡掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目と菜の花＆緑色のお野菜
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