タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の冷製
平目の野沢菜蒸し
鮃の焼き煮つけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のお鍋
平目と菜の花＆緑色のお野菜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめのかまくら～葱包み～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目唐墨和え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のりゅうきゅう
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
平メのコンフィ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃ソーセージ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメ梅干し和え姫酢
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ磯の香り揚げ
天然平目のクレープグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのインボルティーニ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚の激辛煮込み
平目のグラタン風
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのピカタ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の酒蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
活平目のユッケサラダ仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
フィッシュ＆チップス
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめ昆布〆
平目のソテー ジェノバ風
平目のフライ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の梅香揚げ
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目 吉野煮
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のひゅうがめし
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ巻串
平目のソースカツサンド
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のネギ塩丼
平目ちり蒸し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
平目のじゃがいもカリカリ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃香り餡掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
平目の博多卵玉子豆腐
和製アクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
龍飛巻き
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