タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のグラタン風
平目のカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフライ タルタルソース添え
和製アクアパッツァ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目ちり蒸し
ヒラメのピカタ
ヒラメの竜田マリネ
平目のフライ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のりゅうきゅう
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の焼き煮つけ
魚の激辛煮込み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライパン焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目唐墨和え
ヒラメのアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
万能ヒラメバター
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの生姜焼き
平目のお鍋
ヒラメのムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
龍飛巻き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目のクレープグラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の野沢菜蒸し
平目の冷製
ひらめスモーク茶漬け
平目の三昧揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目と厚揚げの煮込み
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のカツレツ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目天麩羅
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のひゅうがめし
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とキノコのフリカッセ
平目 吉野煮
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル
平メのコンフィ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル
平目のジョン
平目のネギ塩丼
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のソースカツサンド
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめ昆布〆
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃香り餡掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
料理02
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのインボルティーニ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのラザニア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.