タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の松の実衣焼き レモン風味
龍飛巻き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ巻串
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然平目 昆布締め焼
平目のソースカツサンド
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの生姜焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
和製アクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのピカタ
平目天麩羅
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
万能ヒラメバター
平目のりゅうきゅう
魚の激辛煮込み
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
平メのコンフィ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のカツレツ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのラザニア
料理02
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのガーリックバタームニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルピオーネ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のグラタン風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
平目とキノコのフリカッセ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目のクレープグラタン
鮃香り餡掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
フィッシュ＆チップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目ちり蒸し
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のジョン
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフライ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の野沢菜蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル
ヒラメのインボルティーニ
鮃の焼き煮つけ
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目唐墨和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のカツレツ フォアグラソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめと椎茸とウド
平目のひゅうがめし
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
平目のソテー ジェノバ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のソテー レモンソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のお鍋
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の酒蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の冷製
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
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