タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃香り餡掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめスモーク茶漬け
鮃ソーセージ
魚の激辛煮込み
平目唐墨和え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
料理02
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
フィッシュ＆チップス
鮃のアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ巻串
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目の酒蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソテー レモンソース添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の野沢菜蒸し
平目のグラタン風
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とキノコのフリカッセ
平目のソテー ジェノバ風
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの韓国風煮付け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソースカツサンド
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平メのコンフィ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのインボルティーニ
平目天麩羅
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめ昆布〆
ヒラメとカシューナッツ炒め
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
平目の梅香揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目 吉野煮
平目のひゅうがめし
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のジョン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と茸のパイ包み焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメのピカタ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライ タルタルソース添え
龍飛巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
万能ヒラメバター
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
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