タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソースカツサンド
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目の酒蒸し
平目のりゅうきゅう
ひらめ昆布〆
ひらめスモーク茶漬け
平目のフライ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のソテー ジェノバ風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目 昆布締め焼
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目 吉野煮
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の冷製
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のひゅうがめし
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のネギ塩丼
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ちり蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の三昧揚げ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
和製アクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目天麩羅
龍飛巻き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の梅香揚げ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平メのコンフィ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの竜田マリネ
平目のジョン
フィッシュ＆チップス
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ フォアグラソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライパン焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
料理02
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのラザニア
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の焼き煮つけ
ひらめと椎茸とウド
平目のグラタン風
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのアクアパッツア
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのピカタ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカツレツ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのアクアパッツァ
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