タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の三昧揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目のグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
万能ヒラメバター
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の松の実衣焼き レモン風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの韓国風煮付け
平目の野沢菜蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の焼き煮つけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめスモーク茶漬け
平目のペペロンチーノ窯焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のフライ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目 昆布締め焼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の冷製
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめと椎茸とウド
天然平目とブロッコリーのリングイネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソテー ジェノバ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソースカツサンド
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の梅香揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の博多卵玉子豆腐
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
和製アクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のお鍋
料理02
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー レモンソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然平目のクレープグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と厚揚げの煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目ちり蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平メのコンフィ
鮃ソーセージ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムニエル
平目のネギ塩丼
鮃のアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
魚の激辛煮込み
龍飛巻き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのラザニア
平目天麩羅
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.