タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の野沢菜蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の焼き煮つけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
魚の激辛煮込み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル ～３種のソース～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の松の実衣焼き レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の三昧揚げ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
龍飛巻き
平目のジョン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃ソーセージ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル
鮃のアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の白ワイン蒸し レモン風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と厚揚げの煮込み
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目ちり蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカツレツ
燻製ヒラメの茶巾包み
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ巻串
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
フィッシュ＆チップス
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー レモンソース添え
平目の冷製
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの生姜焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの竜田マリネ
平目のお鍋
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とキノコのフリカッセ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソースカツサンド
平目天麩羅
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
和製アクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のネギ塩丼
平目のひゅうがめし
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃香り餡掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメのピカタ
平目の酒蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
万能ヒラメバター
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソテー ジェノバ風
鮃と豆腐の揚げ出汁
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平メのコンフィ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の梅香揚げ
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