タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
料理02
ヒラメのアクアパッツア
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のソースカツサンド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめ昆布〆
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめのかまくら～葱包み～
平メのコンフィ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の三昧揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
万能ヒラメバター
平目と厚揚げの煮込み
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのピカタ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃香り餡掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの竜田マリネ
平目のネギ塩丼
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのフリカッセ
和製アクアパッツァ
平目のムニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめスモーク茶漬け
平目ちり蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃ソーセージ
魚の激辛煮込み
フィッシュ＆チップス
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライパン焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目天麩羅
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の博多卵玉子豆腐
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
平目のグラタン風
活平目のユッケサラダ仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の焼き煮つけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ コン ポルチーニ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のフライ
平目の冷製
平目のひゅうがめし
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
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