タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の三昧揚げ
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のお鍋
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のフライ
平目 吉野煮
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
万能ヒラメバター
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの生姜焼き
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の冷製
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのピカタ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
魚の激辛煮込み
ヒラメのラザニア
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめ昆布〆
平目とキノコのフリカッセ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のジョン
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルピオーネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のカツレツ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のネギ塩丼
平目の野沢菜蒸し
平目のひゅうがめし
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの燻製タルタル添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平メのコンフィ
ヒラメのアクアパッツア
平目の梅香揚げ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
平目と厚揚げの煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめと椎茸とウド
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のりゅうきゅう
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のソテー レモンソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目ちり蒸し
平目のグラタン風
龍飛巻き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目天麩羅
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目唐墨和え
ヒラメ磯の香り揚げ
料理02
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
フィッシュ＆チップス
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.