タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのラザニア
平目の梅香揚げ
平目唐墨和え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のりゅうきゅう
平目の酒蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの生姜焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめスモーク茶漬け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の冷製
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の三昧揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのインボルティーニ
ひらめ昆布〆
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と厚揚げの煮込み
フィッシュ＆チップス
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のネギ塩丼
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
鮃香り餡掛け
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソースカツサンド
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のお鍋
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
和製アクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのピカタ
ヒラメのアクアパッツア
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目 吉野煮
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚の激辛煮込み
平目のフライ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のジョン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
万能ヒラメバター
平目ちり蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の野沢菜蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカツレツ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のグラタン風
料理02
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめと椎茸とウド
平目のひゅうがめし
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
平目天麩羅
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソテー ジェノバ風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
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