タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とキノコのフリカッセ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ磯の香り揚げ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の焼き煮つけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の野沢菜蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソテー ジェノバ風
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
平目の冷製
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目ちり蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのラザニア
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
魚の激辛煮込み
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のジョン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
龍飛巻き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ コン ポルチーニ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目 吉野煮
平目のりゅうきゅう
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ巻串
ひらめ昆布〆
ヒラメのベニエ サテソース添え
フィッシュ＆チップス
万能ヒラメバター
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のお鍋
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめと椎茸とウド
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃ソーセージ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのピカタ
平目のフライ
平目のカツレツ
料理02
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のひゅうがめし
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平メのコンフィ
平目唐墨和え
平目のグラタン風
平目の酒蒸し
平目と厚揚げの煮込み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目の三昧揚げ
鮃香り餡掛け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目天麩羅
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
和製アクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.