タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のヴァプール トランペットのソース
平目 吉野煮
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のソースカツサンド
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のバター醤油焼 レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめスモーク茶漬け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのカルピオーネ
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒蒸し
平目のジョン
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
和製アクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのインボルティーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の梅香揚げ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のお鍋
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃香り餡掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめ昆布〆
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と豆腐の揚げ出汁
魚の激辛煮込み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
龍飛巻き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目天麩羅
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のひゅうがめし
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの生姜焼き
平目のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ
万能ヒラメバター
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のグラタン風
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
平目唐墨和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と厚揚げの煮込み
ひらめのかまくら～葱包み～
平目ちり蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの韓国風煮付け
平目の博多卵玉子豆腐
平目の冷製
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの竜田マリネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
料理02
平目昆布〆サラダ仕立て
フィッシュ＆チップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃ソーセージ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.