タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメソテー日本酒ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目 吉野煮
魚の激辛煮込み
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
龍飛巻き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの竜田マリネ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃香り餡掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ちり蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモン醤油ソース
万能ヒラメバター
平目のお鍋
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目昆布〆サラダ仕立て
平目唐墨和え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の梅香揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのラザニア
ひらめと椎茸とウド
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の酒蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のネギ塩丼
料理02
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目天麩羅
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル
平目のフライ
鮃ソーセージ
フィッシュ＆チップス
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の三昧揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ巻串
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の冷製
ヒラメのフライパン焼き
平目の野沢菜蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目 昆布締め焼
平目のりゅうきゅう
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のソースカツサンド
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然平目のクレープグラタン
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のグラタン風
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめ昆布〆
平目の博多卵玉子豆腐
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のジョン
平メのコンフィ
平目のひゅうがめし
和製アクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
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