タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のネギ塩丼
万能ヒラメバター
平目と菜の花＆緑色のお野菜
フィッシュ＆チップス
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめ昆布〆
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のお鍋
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のソテー レモンソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のりゅうきゅう
平目とアン肝のあんかけソテー
昆布締め平目のオレンジ巻
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃ソーセージ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃香り餡掛け
平メのコンフィ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの生姜焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメソテー日本酒ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目 吉野煮
平目のグラタン風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
和製アクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソースカツサンド
平目のひゅうがめし
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目唐墨和え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめスモーク茶漬け
平目天麩羅
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の博多卵玉子豆腐
天然平目とブロッコリーのリングイネ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目ちり蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のアクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツア
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
料理02
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のフライ
平目のムニエル
ヒラメのピカタ
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の三昧揚げ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のジョン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
龍飛巻き
平目の冷製
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめのかまくら～葱包み～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
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