タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのラザニア
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目唐墨和え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の酒蒸し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃香り餡掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の梅香揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
龍飛巻き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のりゅうきゅう
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルピオーネ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
和製アクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目 吉野煮
平目のグラタン風
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目天麩羅
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのアクアパッツア
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のお鍋
平目の冷製
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
魚の激辛煮込み
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目 昆布締め焼
平目の三昧揚げ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
フィッシュ＆チップス
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフライ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの韓国風煮付け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
万能ヒラメバター
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のジョン
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃ソーセージ
平目の博多卵玉子豆腐
平目の松の実衣焼き レモン風味
平メのコンフィ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルパッチョ
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