タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
万能ヒラメバター
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とアン肝のあんかけソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の博多卵玉子豆腐
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
平目のムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のペペロンチーノ窯焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然平目とブロッコリーのリングイネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃香り餡掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平メのコンフィ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目天麩羅
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃ソーセージ
天然平目のクレープグラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
魚の激辛煮込み
平目 吉野煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のお鍋
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のネギ塩丼
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のグラタン風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカツレツ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
龍飛巻き
平目のジョン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の冷製
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフライ
平目のソースカツサンド
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のりゅうきゅう
平目のソテー ジェノバ風
料理02
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ巻串
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ちり蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のひゅうがめし
平目と根菜のピリ辛煮
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめと椎茸とウド
燻製ヒラメの茶巾包み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのインボルティーニ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
鮃の焼き煮つけ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフライパン焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツア
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の野沢菜蒸し
鮃のアクアパッツァ
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