タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然平目のクレープグラタン
平目ちり蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの竜田マリネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ フォアグラソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル
平目とキノコのフリカッセ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目 吉野煮
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
平目の梅香揚げ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのピカタ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の三昧揚げ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と菜の花＆緑色のお野菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
万能ヒラメバター
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のりゅうきゅう
平目のお鍋
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目天麩羅
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめスモーク茶漬け
鮃ソーセージ
魚の激辛煮込み
平目と厚揚げの煮込み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目唐墨和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
フィッシュ＆チップス
ひらめ昆布〆
平目の冷製
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の焼き煮つけ
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのインボルティーニ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ巻串
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカルパッチョ
平目のジョン
平目のフライ
ヒラメのアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃香り餡掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとカシューナッツ炒め
龍飛巻き
鮃のアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
料理02
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ コン ポルチーニ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
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