タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカツレツ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
万能ヒラメバター
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目 吉野煮
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のネギ塩丼
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの生姜焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ フォアグラソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のお鍋
平目のグラタン風
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のソテー ジェノバ風
天然平目のクレープグラタン
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のアクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目唐墨和え
平目のジョン
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒蒸し
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目ちり蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
和製アクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
鮃ソーセージ
平目のムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のりゅうきゅう
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのアクアパッツア
平メのコンフィ
鮃の焼き煮つけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ巻串
魚の激辛煮込み
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
料理02
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目天麩羅
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルピオーネ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの竜田マリネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのピカタ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめ昆布〆
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソースカツサンド
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエル
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の冷製
龍飛巻き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のひゅうがめし
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
フィッシュ＆チップス
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