タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめのかまくら～葱包み～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル ～３種のソース～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のひゅうがめし
鮃香り餡掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
万能ヒラメバター
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とキノコのフリカッセ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のジョン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの竜田マリネ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目 昆布締め焼
鮃の焼き煮つけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目とバサのフィッシュアンドチップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
活平目のユッケサラダ仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の冷製
天然平目のクレープグラタン
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのフライパン焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の梅香揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ巻串
平目のフライ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目唐墨和え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のグラタン風
ヒラメのピカタ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
魚の激辛煮込み
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のお鍋
パジャンで食べるヒラメのジョン
料理02
平目のカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平メのコンフィ
平目と厚揚げの煮込み
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃ソーセージ
龍飛巻き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒蒸し
平目天麩羅
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル
ヒラメの生姜焼き
平目 吉野煮
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の博多卵玉子豆腐
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.