タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃ソーセージ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のグラタン風
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃香り餡掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのベニエ サテソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのアクアパッツア
平目の酒蒸し
平目のりゅうきゅう
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のひゅうがめし
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
魚の激辛煮込み
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目天麩羅
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目 吉野煮
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
料理02
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメ コン ポルチーニ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目ちり蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの生姜焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソースカツサンド
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のお鍋
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルピオーネ
平目の梅香揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのピカタ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのラザニア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目唐墨和え
龍飛巻き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のネギ塩丼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目 昆布締め焼
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
燻製ヒラメの茶巾包み
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
和製アクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の冷製
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の博多卵玉子豆腐
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.