タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツァ
平目のジョン
平目唐墨和え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフライ タルタルソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのピカタ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のグラタン風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめ昆布〆
平目 吉野煮
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の野沢菜蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメ磯の香り揚げ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのラザニア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソースカツサンド
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃ソーセージ
天然平目 昆布締め焼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の冷製
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめスモーク茶漬け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのアクアパッツア
鮃香り餡掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目のクレープグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
魚の激辛煮込み
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
平目のひゅうがめし
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の三昧揚げ
料理02
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のお鍋
平目のりゅうきゅう
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平メのコンフィ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
平目の酒蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目昆布〆サラダ仕立て
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目天麩羅
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのムニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
万能ヒラメバター
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
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